Címlap Sütemények Habkarika

 

Rendezvény és esküvő fotózás
megfizethető áron!


OnLine étel rendelés

Kapcsolódó cikkek

https://static.netpincer.hu/cms/article/edf509b8-3088-43fb-898b-a976ebefee4a/320x288_hp_banner_evo.jpg

Habkarika PDF Nyomtatás E-mail
2008. december 05. péntek, 06:04

Habkarika - sütemény recept - gyorsettermek.huHabkarika

 

 

 

Hagyományos karácsonyi sütemény receptje, a karácsonyfa elengedhetetlen díszítője.
Porcukorból és tojásfehérjéből készül.


Hozzávalók
5 db  Tojás fehérje
35 dkg  Cukor
1 dl  Víz


Elkészítés
25 dkg cukrot felteszünk főni annyi vízzel amennyi ellepi. 5 tojás fehérjét gőz felett habbáverünk 10 dkg cukorral. A forró lobogó cukorszirupot nagyon lassan habverés közben hozzácsorgatjuk a tojáshabhoz és kézmelegre hűlésig tovább verjük. Ha jól dolgoztunk borotvahab keménységű masszát kapunk :)))

Alakítása:
Az elkészült tojáshabot zsírpapirral fedett sütőlemezre alakítjuk csillagcsöves nyomózsákból. Díszíthetjük mindenféle szóróanyaggal, amely 50C'-ot elvisel színeződés és alakváltozás nélkül.

Szárítása:
A sütőt bekapcsoljuk pár percre a legalacsonyabb fokozatra. Ügyeljük rá hogy 40-50 C'-nál melegebb nem legyen mert akkor nem csak száradni fog a habkarika, hanem a cukortartalma karamelizálódni, barnulni fog! Egy átlagos méretű karika pár óra alatt kiszárad.

 


Habkarika - sütemény recept - gyorsettermek.hu
Habkarika

 

Webpincér.eu - Internetes ételrendelés

Az oldalunkon szereplő információk tájékoztató jellegűek az itt feltüntetett árakért, adatokért a gyorsettermek.hu nem vállal felelősséget!